11月 自家製酵母レッスン〜豚まん〜 江坂 大阪 パン教室

皆さま、こんにちは😃

朝晩と寒くなってきましたね。何を着ていいのか迷う毎日です。

今月はそんな季節にぴったりなパンが登場です‼

酒種酵母のしっとり優しい生地にれんこんやネギがたっぷり入った形も可愛い豚まんです🎶

先日のレッスンではこんな可愛い豚さんが😍

そしてこの豚さんに負けない可愛い女の子がママと一緒にスタジオに遊びにきてくれていました😘出来たてをぱくぱく😍😍

自家製酵母、国産小麦を使用し、お子さんにも安心、安全な手作りパン🍞です⭐

この日はもう1人、可愛い男の子のお子さんが💕二人で何らやお話ししている姿が可愛すぎて癒されました☀😍

ナチュラルキッチンスタイルはキッズスペースを完備しているのでお子さんがいるママさんでも大丈夫😘随時体験レッスン受け付け中です。お気軽にお問い合わせください😊

 

KANNO

3月 アラカルトレッスン 〜味噌作り〜

みなさま、こんにちは😊

来週は早いものでもう3月、お味噌作りレッスンが始まります。

店頭にて事前予約をお申込み頂きました皆さま、ありがとうございます☺Webの予約ページにてご都合の良いお時間を他のレッスンと同様の手順でご予約くださいませ💕

今回は約1.5kgを仕込みます。

寒い時期に仕込む寒仕込み。気温が低いことでゆっくり発酵が進みます、それによって味に深みが出て美味しく仕上がるのだそうです。また、今年の新米、新大豆を使えることも美味しく出来上がる一つ理由ですよね。

今日はお味噌には欠かせない麹についてご紹介💕約4日ほどかけて作っています。

まずは浸水、冬場だと20時間くらいが目安です。その後2時間ほどかけて水切りをしたらなるべく強い蒸気で一気に40分蒸しあげます✨

その後はお味噌に適した麹菌を散布し、発酵器にて繁殖させてあげます。途中で麹をほぐしたり温度調整しながらふんわり栗のような甘い香りがして菌糸が伸び、米同士がくっついて板状になったら完成〜‼最後は軽くほぐします。

実はこの米麹、パンを焼く元種にしたり、塩麹やお醤油麹(下の瓶のものです、このまま和え物や調味料として❣)など色々なものに変身してくれます😊3月のレッスンではお味噌がメインですが麹活用したお料理もまたご紹介出来たらなぁなんて思っています。

3月もみなさまのご来店お待ちしております❤

KANNO

 

2月 デコ巻き寿司レッッスン 江坂 パン教室

みなさま、おはようございます☺

今日からまた一段と寒くなる様ですね❄💦

先日アラカルトコースのデコ巻き寿司のレッスンを担当させていただきましたのでその様子を💕

鬼さんとお雛様の2種類のデコ巻き寿司を作ります。

横から組み立てを確認しつつ巻き上げていきます。

どんな顔が出来上がるかドキドキ🍒

完成〜最後にのりで目を入れて😆今回はちょっと歌舞伎風に!

みなさんツノを一本にしてみようかな?キバもつくろうかな?などアレンジしながら個性的なお顔を作られていいます❤こつがわかればどんなイラストも出来ちゃいますよ☀

 

KANNO

クリスマスイブ 大阪 江坂 パン料理教室

みなさんこんばんは!

今日はクリスマスイブですね🎄

 

 

 

 

教室でもクリスマスにぴったりな、お料理とケーキのレッスンを

させて頂きました⭐

 

豚の塩釜焼き🐷

簡単に作れてインパクトもあるお料理なので、パーティにぴったりです!

豚さんのイラストが愛くるしいですね☺

 

クリスマスツリーケーキ🎄

しっかり高さのあるツリーで、

トッピングも可愛く食べるのがもったいないですね😊

 

みなさん、素敵なクリスマスを過ごしてくださいね🎅💕

 

 

 

ちなみに私は、生徒様に教えていただいた「伝説のバニラ」を食してきました😆

軽井沢カフェ・ド・ミノリヤ ロイヤルスウィートバニラ

早く食べたかったもので、写真が雑ですみません💦笑

とっても濃厚で、キャラメルっぽい風味もあり、とっても美味しかったです!

明日まで阪急梅田で販売されているそうなので、

ソフトクリーム好きの方はぜひぜひ食べてみてくださいね⭐

 

tatsumi🎅

X’mas オムレットレッスン 江坂パン教室

みなさま、おはようございます💕

いよいよ、クリスマスイブがやってきましたね🎅

先日、K様のオムレットのレッスンを担当させていただきました。

ふわふわのスポンジにデコレーションが素敵で美味しそうですよね❤

夕方からX’masパーティーに参加されるそうで午前中に作った豚の塩釜焼きにツリーケーキ、ビーフシチューパン、そしてこちらのオムレット!!たくさんのお品をお土産に❤️素敵なクリスマスパーティーですね🎅🍷

こちらは自家製シュトーレンのおまけレッスンで作ったサンタさんとツリーのガーランドをお子さんのモビールに😍

首が痛くなっちゃいそう?!なほど上を向いてサンタさん達を見ている姿にもうキュンキュンしちゃいました💖

みなさま素敵なクリスマスをお過ごしくださいませ✨

KANNO

11月メニュー☆江坂パン教室

こんばんは!先日は来月のメニューの勉強会でした✨

不思議なお菓子ファットラスカルは眺めているとそれぞれ性格が見えてきそうなくらい表情豊か!!😆

「これだけ並ぶと教室にいるクラスメイトみたいだね~(笑)」とワイワイしながら撮影📸

一つ一つ表情が違ってくるので個性が出て愛着もわいてきます💕

ファットラスカルをご予約の方はぜひお好きな表情を作ってみてください🤗

 

 

そしてこちらも勢ぞろいシリーズ「北欧ランチ」のムーミンクッキーです❄

ムーミンは北欧フィンランドのお話😌

それにちなんでムーミン、ニョロニョロ、スナフキンで型をぬいて頂きます➰

焼き上がりはこちら!いい香りがしてきそう…😋🍒

 

11月のレッスンも楽しくなりそうですね✌

皆様のご来店お待ちしております!!

 

 

ふなやま🍞

秋の収穫祭BAR

こんにちは✨

ずいぶんと寒くなってきましたね🍂

秋ですね~🌰

秋といえば、来月に人気のレッスン、おうちバルの拡大イベント

秋の収穫祭BALが開催されます❗

日程は、11月17日(金)18:30~

11月19日(日)13:00~

 

レッスンのメニュー内容は🍴

・前菜盛り合わせ4種

・オレンジマーマレードのスペアリブ

・魚介のパエリア

・ナスとトマトのグラタン

料金は会員の方は5000円で一般の方は5500円です⭐

ウェルカムドリンクとしてボジョレーヌーヴォーを用意しております🍷

お好きなお飲み物も持ち込みOKです🍹

楽しいレッスンの後は立食パーティになります😀

 

ご予約はお電話かスタッフまでお申し付けください🍇

楽しい時間を過ごしましょう😊

 

 

asano

10月 料理レッスン 〜ミニ小籠包&海鮮粥〜 江坂パン教室

皆さま、こんばんは⭐

いよいよ明日から10月に入りますね🍂10月のお料理レッスンはミニ小籠包&海鮮中華粥です🍴

小籠包といえば
やっぱり鼎泰豐(ディンタイフォン)!!😍と言う事で来月のメニュー、小籠包の研究をすべく行ってきました〜💕

元々は台湾台北市で食用油を取り扱う油問屋だったらしいのですが小籠包を販売したところ瞬く間に美食家達の評判を呼び、人気レストランとなったそうです。ニューヨークタイムズ紙で世界の人気レストラン10店にも選ばれたこともあるそうで台湾、日本だけでなく世界中に店舗があるそうですよ。この日も満席で1時間近く待ちました😣

ようやく登場〜。肉汁たっぷりの具材が薄〜い皮に包まれてとっても美味しかったです!!私は初 鼎泰豐だったのですが感想としてはNKSの小籠包ってなんてクオリティが高いの?!確かに包むのは難しくてこんなにきれいなひだを作るのは大変ですが味は全然負けてない😁むしろ美味しいかも💗って感じでした!

さてさて、そんなNKSの小籠包はなんと皮から手作りしていきます👍白、黄、緑の3種類、そしてなんと中の具材も1つ1つ違う味で仕上げていきます🌟
蒸したて熱々の小籠包からはたっぷりの肉汁が溢れてとってもジューシーですよ。

これからは小籠包はお家で手作り💕お友達を招いて小籠包パーティーなんてことも😍

その他に、ミニ春巻き、海鮮中華粥、青菜炒めを作ります。どれもおすすめの一品です✨

来月もスタッフ一同、皆様のご来店お待ちしております!

カンノ

8月ラフテー&ソーメンチャンプルー定食

みなさま、おはようございます☺

先日のお料理レッスンはお一人様でのレッスンになりました。おうちでの献立など雑談しながらの楽しいレッッスンになりました〜😍

ラフテーをコトコト煮込んでいます✨圧力鍋がなくてもラフテーが作れちゃいますよ✌

沖縄風炊き込み御飯の完成〜👏少しおこげもできてとっても美味しそうでした!具材を入れて炊飯するだけなのでとってもお手軽です🌟

今月も残りわずかとなりましたがみなさまのご来店、お待ちしております💗

KANNO

発酵食品☆塩麹と醤油麹

こんばんは!

8月も下旬に差し掛かり、夜は少し過ごしやすい日も増えてきましたね🙂

 

 

少し前ですが、発酵食品を色々作られている安藤先生に感化されて

塩麹と醤油麹を手作りしました❤

夏で気温も高いこともあって、1週間くらいで完成🤗

ほぼほぼ放置で作れるので、とっても簡単でおすすめです⭐

 

どちらも他の調味料のように炒め物に使ったり、

胡瓜を漬け込んだり、豆腐にかけたり・・・お料理がより一層おいしくなります✨

特に塩麹に鶏肉を漬けると、柔らかくしっとりとするので

とてもおいしいですよ😋

 

さて10月には、アラカルトレッスンでは発酵食品を使ったお料理

発酵食でカフェ風プレートが登場します!!

発酵食を生かしたお料理🍴わたしも興味津々です🙉

みなさんも楽しみにしててくださいね😆

 

 

tatumi🌞