アラカルト 野菜ソムリエのヘルシー講座 大阪 江坂 パン 料理教室

こんにちは!

今週末はお天気が続き、お出かけ日和ですね😊

 

 

さて、本日は6月アラカルトメニュー「野菜ソムリエのヘルシー講座

のご紹介です

 

第二段の今回は、夏が旬のお野菜「ナスキュウリトマト

をメインとしたお料理を作っていきます☆

 

メニューはこちら😀↓

・ナスとコーンのリゾット・ナスのコンポート

・キュウリのパリッと炒め・キュウリの一口サラダ

・トマトの冷製スープ・トマトのはさみ焼き

 

 

お野菜たっぷりなので、なんとこの1食で1日分のお野菜も採れます‼

ボリュームはありますが、とってもヘルシーですよ🍆

 

 

 

レッスンでは、おいしい夏野菜の見分け方もお伝えしていきますので

楽しみにしていてくださいね⭐

 

 

tatsumi🎵

究極のメロンパン  パン教室 大阪 江坂 

みなさま、こんにちは🌸

先日は小学校の入学式でした➰が…桜はもうすっかり散っていました💦

さてさてスタジオでは4月のレギュラーコースは究極のメロンパンです💕

シンプルなメロンパンですがパン生地は究極にふわふわを追及😆

おかげで?捏ねは結構大変なことになっております(笑)捏ねても捏ねてもベトベト…💦

みんなでバシバシ叩きながらがんばりましょう💕💕

次のお写真のメロンパンは先日ご一緒させて頂いた生徒様のメロンパン☺

とってもきれいに焼き上げておられました~❣せっかくなのでお写真も素敵に📸・・・とスタジオの小物を使用して頂きコーディネート☀

スタジオにはおしゃれなかごや植物など色々ご用意させていただいていますので宜しければお声かけくださいませ💕

KANNO

明日から4月❤︎ お味噌レッスン終了 江坂 パン教室

みなさま、おはようございます。すっかり桜も満開になり、今年は少し早い春の到来ですね😊スタジオもぽかぽか良い日差しが入ってきます🌸

さてさて、3月のアラカルトレッスンではお味噌を仕込みました。

どどーんと1.5Kg!!

出来上がりまではすこーしお時間はかかりますが大事に育てます👍とみなさま。意外にも力仕事だった味噌作り、最後はバーナーで焼き味噌おにぎりを作りました。

来月のアラカルトは

作り置きおかず〜漬け置きバージョン〜🍴と

アイシングクッキーです🎁

来月もみなさまのご来店お待ちしております😊

KANNO

 

 

 

3月 アラカルトレッスン 〜味噌作り〜

みなさま、こんにちは😊

来週は早いものでもう3月、お味噌作りレッスンが始まります。

店頭にて事前予約をお申込み頂きました皆さま、ありがとうございます☺Webの予約ページにてご都合の良いお時間を他のレッスンと同様の手順でご予約くださいませ💕

今回は約1.5kgを仕込みます。

寒い時期に仕込む寒仕込み。気温が低いことでゆっくり発酵が進みます、それによって味に深みが出て美味しく仕上がるのだそうです。また、今年の新米、新大豆を使えることも美味しく出来上がる一つ理由ですよね。

今日はお味噌には欠かせない麹についてご紹介💕約4日ほどかけて作っています。

まずは浸水、冬場だと20時間くらいが目安です。その後2時間ほどかけて水切りをしたらなるべく強い蒸気で一気に40分蒸しあげます✨

その後はお味噌に適した麹菌を散布し、発酵器にて繁殖させてあげます。途中で麹をほぐしたり温度調整しながらふんわり栗のような甘い香りがして菌糸が伸び、米同士がくっついて板状になったら完成〜‼最後は軽くほぐします。

実はこの米麹、パンを焼く元種にしたり、塩麹やお醤油麹(下の瓶のものです、このまま和え物や調味料として❣)など色々なものに変身してくれます😊3月のレッスンではお味噌がメインですが麹活用したお料理もまたご紹介出来たらなぁなんて思っています。

3月もみなさまのご来店お待ちしております❤

KANNO

 

2月 アラカルトメニュー♡料理教室 大阪

皆さんこんにちは😊

1月も残すところあとわずかとなりました💦

本当に早いですね😱

皆さん、2月のご予約はもう取られましたか?

2月は節分やバレンタインなど、イベントが盛りだくさんです🎶

スタジオでは、アラカルトメニューのキャラ弁レッスンで、「デコ巻き寿司」を行います❣️

今回は節分用に鬼と、雛祭り用のお雛様の嬉しい2種類の巻き寿司レッスン✨

菅野先生が試作を重ね、ご自宅でも簡単に行える時短方法などもレッスンでお伝えさせて頂きますので、是非いろいろと聞いてみてくださいね😊

 

鬼と言えば、先日、地元の伊丹にイベントでなまはげ👹がやってきたので、祖父と主人と娘で会いに行ったようなんですが、その時に送られてきた写真の娘の表情がおもしろくて、つい見ながら笑ってしまいました😂

 

この世の終わりのような顔で泣いていた様です😅

相当怖かったようで、それ以来「なまはげさん来るよー」と名前を出すと、すぐにお利口さんにしてくれます、、、笑

子供は素直で可愛いですね😅

 

 

hayashi

 

10月 特別レッスン 抹茶と小豆のデニィッシュ 

みなさま、こんにちは💕

急に寒くなり、みなさま体調は崩されていないでしょうか??

寒くなるのは嫌ですがデニィッシュ生地にとっては嬉しい季節の到来です❤今月はマスターコースもディニッシュですが特別レッスンでもデニィッシュの登場です。

先日、担当させていただいたレッスンの様子をパチリ📸久しぶりのデニィッシュ〜😣💦と仰られながらも皆さまさすがの手さばきでした❗❗

焼き上がりはこちら😍食べなくっても伝わるさくさく感!!皆さまとってもきれいに層が出てなんとも素敵な仕上がりでした〜🎊

生地の端っこでこんなおまけも作れちゃいます。こちらはぜひ焼きたて熱々をスタジオでどうぞ🍴😁

まだまだご予約受付け中です➰☺

カンノ

ミニ小籠包&海鮮中華粥 大阪 江坂 パン 料理 教室

みなさんこんばんは!

10月に入り、肌寒い日も増えてきましたが

3連休中は少し暖かくなるみたいですね😊

 

 

 

さて、今月のお料理メニューミニ小籠包&海鮮中華粥

 

 

手作りの小籠包がお店の味に負けないくらい、とーっても美味しくて、

受講された生徒様からも大好評です💕

 

 

わたしもお家でリピしました😃

欲張って蒸し鍋に詰め込みすぎて、全部引っ付くという非常事態💦笑

みなさんは気をつけてくださいね😊

 

 

 

レッスンでは3色も作るので、彩りもよくとっても贅沢ですよ❣

海鮮中華粥も身体があったまって、ほっこりです😌

 

ぜひぜひ、ご予約くださいね⭐

 

tatsumi🐧

 

10月マスターコース ディニッシュ   江坂 パン教室

おはようございます😃昨日の雨でお子様の運動会が中止に😣なんて方もおられたのではないでしょうか、今日はしっかり晴れてくれることを願います!

さてさて、ナチュラルキッチンスタイルではスタジオ内もハロウィンモードに。22日にはハロウィンパーティも予定しております💖開催も近づき、定員まであと僅かになってきました👍ご検討の皆さまは早めのご予約をお勧めしております😊

さてさて、今月のマスターコースはディニッシュです➰

担当させていただいたこの日は初ディニッシュ!の方も多くバターの折り込みにドキドキ。キレイな層に仕上がるか楽しみ〜💕と焼き上がりを待つこと数分➰

こんなにキレイに出来上がるなんて〜👏と。焼きたてのパリパリさくさくのディニッシュは手作りならではですよね😆

今月は上級者向けの特別レッスンでもディニッシュがラインナップ💕こちらの抹茶と小豆のデニィッシュ食パンもおすすめです🍞

食欲の秋、食べ過ぎ注意!?しようと思いながらパンを焼く日々です(笑)

カンノ

10月 料理レッスン 〜ミニ小籠包&海鮮粥〜 江坂パン教室

皆さま、こんばんは⭐

いよいよ明日から10月に入りますね🍂10月のお料理レッスンはミニ小籠包&海鮮中華粥です🍴

小籠包といえば
やっぱり鼎泰豐(ディンタイフォン)!!😍と言う事で来月のメニュー、小籠包の研究をすべく行ってきました〜💕

元々は台湾台北市で食用油を取り扱う油問屋だったらしいのですが小籠包を販売したところ瞬く間に美食家達の評判を呼び、人気レストランとなったそうです。ニューヨークタイムズ紙で世界の人気レストラン10店にも選ばれたこともあるそうで台湾、日本だけでなく世界中に店舗があるそうですよ。この日も満席で1時間近く待ちました😣

ようやく登場〜。肉汁たっぷりの具材が薄〜い皮に包まれてとっても美味しかったです!!私は初 鼎泰豐だったのですが感想としてはNKSの小籠包ってなんてクオリティが高いの?!確かに包むのは難しくてこんなにきれいなひだを作るのは大変ですが味は全然負けてない😁むしろ美味しいかも💗って感じでした!

さてさて、そんなNKSの小籠包はなんと皮から手作りしていきます👍白、黄、緑の3種類、そしてなんと中の具材も1つ1つ違う味で仕上げていきます🌟
蒸したて熱々の小籠包からはたっぷりの肉汁が溢れてとってもジューシーですよ。

これからは小籠包はお家で手作り💕お友達を招いて小籠包パーティーなんてことも😍

その他に、ミニ春巻き、海鮮中華粥、青菜炒めを作ります。どれもおすすめの一品です✨

来月もスタッフ一同、皆様のご来店お待ちしております!

カンノ

マスターコース チャバタ☆江坂パン教室

こんばんは⭐

台風は無事通り過ぎましたがムシムシとした暑さが戻ってきてしまいましたね💦

 

そんな中わたしはお休みを頂いて淡路島に行ってまいりました!

淡路島に行くのは約3年ぶり☀

その時は12月だったので極寒❄でしたが今回は過ごしやすい気温でハッピー😊✌

3年前にも行ったこの道の駅、こんなオブジェができていました❗

高さ2メートルはある玉ねぎオブジェ!さすが名物!写真撮影にもってこいですね📸✨

ちなみにこのオブジェを傷つけてしまうと淡路島玉ねぎを10年分買って弁償との事でした…(笑)

 

そして全国ご当地バーガーグランプリの1位を獲った淡路島オニオンビーフバーガーを食べました😋🍴

わたしは来るたび食べております😋

写真ではわかりづらいですが…分厚い玉ねぎカツと甘辛く炊いた淡路牛、新鮮なレタスに辛子マヨネーズと濃厚なトマトソースが入ってとっても美味😍!

バンズの分厚さとこの迫力、さすが1位です✋🎊

 

 

そして今月はハンバーガーやサンドイッチにも活用できるチャバタがマスターコースにございます❣

写真の様に豪勢に具材を詰めてお召し上がりください✨

手をかけて作るチャバタはパンのみ食べても大満足の美味しさですよ❤

おまけレッスンはカルボナーラなのでボリューム満点のレッスンです👍🌟

 

 

ふなやま🍞